При организации питания в детских организованных коллективах Ивановской области выявлены многочисленные нарушения

Управление Роспотребнадзора по Ивановской области с сентября 2018-2019 учебного года проверил 95 дошкольных образовательных организаций и 35 общеобразовательных организаций, осуществляющих питание детей с привлечением сторонних организаций; 8 организаторов питания и 25 поставщиков продукции и сырья в дошкольные, общеобразовательные и образовательные организации среднего профессионального образования.

В результате контрольно-надзорных мероприятий были выявлены нарушения санитарного законодательства:

-отсутствовало горячее водоснабжение в производственных цехах, не установлены резервные источники горячего водоснабжения;

- нарушение времени хранения готовых блюд;

- нарушения ведения журналов на пищеблоке;

- отмечались случаи использования продуктов, не включенных в перечень дополнительного питания учащихся; не согласовывался перечень дополнительного питания учащихся перед началом нового 2018-2019 учебного года;

-фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню;

-производство готовых блюд осуществляется не по технологическим картам; отсутствуют ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборником рецептур для детского питания;

- по результатам лабораторных исследований, проведенных в дошкольных учреждениях, установлено не соответствие калорийности готовых блюд требованиям меню раскладки;

-осуществлялась реализация масла сливочного шоколадного с истекшим сроком годности;

- на продовольственном складе хранилась мясная и молочная продукция с маркировкой несоответствующей требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;

- по результатам лабораторных исследований две пробы молочной продукции не соответствовали требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

За выявленные нарушения было возбуждено 229 административных дел по ст. 6.3, 6.4, 6.6, 6.7 часть 1, 6.7 часть 2,14.43 часть 1,14.4 ч.1,14.7 ч.1 КоАП РФ. Общая сумма штрафов оставила 1400,5 тыс. руб.